發(fā)布日期：2025-05-24 17:11:41 2019年底曝出的酒鬼酒“甜蜜素”非法添加事件至今仍疑云重重，這是繼2012年“塑化劑”事件之后，白酒業(yè)面臨的又一個(gè)質(zhì)量安全事件，當(dāng)年的“塑化劑”事件對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)重不良影響，此次“甜蜜素”事件的影響也將難以估計(jì)。由于結(jié)論遲遲未定，公眾猜測(cè)紛紛，該事件的不良影響還在繼續(xù)發(fā)酵。如果在事件初始，有現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法，白酒中是否有非法添加這一爭(zhēng)議可立即獲得結(jié)果，那么究竟是質(zhì)量事件還是蓄意誹謗將得到直接的證據(jù)支持。鑒知技術(shù)的拉曼光譜快檢法正適用于此場(chǎng)景，該方法可在半小時(shí)內(nèi)檢測(cè)完30個(gè)白酒樣品，單個(gè)樣品的平均檢測(cè)時(shí)間僅1分鐘。
什么是甜蜜素？
甜蜜素，是一種人工合成甜味劑，甜度是蔗糖的30-40倍，化學(xué)名稱環(huán)己基氨基磺酸鈉。它屬于食品添加劑，常用于蜜餞、糕點(diǎn)、調(diào)味料等食品中，國(guó)標(biāo)對(duì)其適用范圍和允許使用量有明確限制。甜蜜素在配制酒中是允許使用的，但是在傳統(tǒng)發(fā)酵生產(chǎn)出的白酒中，則是不允許添加的，屬于非法添加劑。我國(guó)關(guān)于白酒產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于各種香型的白酒產(chǎn)品中也都有明確規(guī)定，不允許白酒產(chǎn)品添加任何甜味劑物質(zhì)。此外，甜蜜素對(duì)人體是否存在危害目前仍無(wú)定論，《世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單》中甜蜜素被歸類在3類致癌物清單，即屬于“對(duì)人類致癌性可疑，尚無(wú)充分的人體或動(dòng)物數(shù)據(jù)”。
抽檢頻現(xiàn)白酒非法添加甜蜜素
雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已明文規(guī)定禁止在白酒中添加甜蜜素，但近年的食品安全抽檢中，白酒、紅酒中檢出甜蜜素的情況仍時(shí)有出現(xiàn)，是酒類的主要抽檢項(xiàng)目之一，在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于公開(kāi)征求2020年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃意見(jiàn)的公告》中，此項(xiàng)亦被列入其中。國(guó)家抽檢一般采用GB 5009.97-2016中規(guī)定的氣相色譜法、高效液相色譜法、或者液相色譜/質(zhì)譜法對(duì)白酒中的甜蜜素進(jìn)行定量檢測(cè)。這種檢測(cè)方法成本高操作復(fù)雜，需要實(shí)驗(yàn)室大型設(shè)備，一個(gè)樣品需要專業(yè)人員耗時(shí)3-4小時(shí)才能完成檢測(cè)。并且樣品處理過(guò)程中，需要用到大量有機(jī)試劑，廢料處理難。這給基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)的檢測(cè)帶來(lái)很多阻礙和不便。
白酒中甜蜜素的快速檢測(cè)方法
鑒知技術(shù)的拉曼光譜方法正是在此情況下專項(xiàng)開(kāi)發(fā)的成果，實(shí)現(xiàn)了白酒中甜蜜素的簡(jiǎn)單快速檢測(cè)。整個(gè)流程操作簡(jiǎn)單，30個(gè)樣品在30分鐘內(nèi)即可迅速得出檢測(cè)結(jié)果，大大提高了檢測(cè)效率，并且節(jié)省了檢測(cè)成本。未知白酒樣品檢測(cè)之后，與數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)比對(duì)，通過(guò)特征峰和特有算法，即可立即得出樣品中是否含有甜蜜素的結(jié)論。
便攜拉曼光譜設(shè)備近年在食品安全快檢領(lǐng)域應(yīng)用越來(lái)越廣泛，鑒知技術(shù)的RS3000食品安全檢測(cè)儀利用拉曼光譜的特異性識(shí)別，專注于提供多目標(biāo)物、非特異性痕量篩查的食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速解決方案。除白酒中的甜蜜素外，還可檢測(cè)農(nóng)藥殘留、非食用化學(xué)物質(zhì)、易濫用食品添加劑、獸藥殘留、保健品非法添加、有毒有害物質(zhì)等六大類100余項(xiàng)物質(zhì)，為消費(fèi)者提供安全保障，為監(jiān)管人員提供有效工具！
【鑒知技術(shù)簡(jiǎn)介】
北京鑒知技術(shù)有限公司，簡(jiǎn)稱“鑒知技術(shù)”，是一家以光譜檢測(cè)技術(shù)為核心的專業(yè)公司，產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于安檢、食品、藥品、毒品、醫(yī)療等諸多領(lǐng)域。
鑒知技術(shù)公司源自同方威視技術(shù)股份有限公司與清華大學(xué)共建的“清華大學(xué)安全檢測(cè)技術(shù)研究院”，歷經(jīng)10余年的孵育，專利累計(jì)申請(qǐng)數(shù)達(dá)200余件。公司所擁有的技術(shù)獲得了國(guó)家科學(xué)技術(shù)委員會(huì)科技成果鑒定證書(shū)及中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)，相關(guān)產(chǎn)品獲得了國(guó)際發(fā)明展覽會(huì)金獎(jiǎng)、北京市新技術(shù)新產(chǎn)品證書(shū)、中國(guó)科學(xué)儀器年度優(yōu)秀新品獎(jiǎng)、朱良漪分析儀器創(chuàng)新獎(jiǎng)之“創(chuàng)新成果獎(jiǎng)”等。
